Èdito Point d’orgue des agapes réussies, l’espresso de fin de repas est plus qu’une simple habitude, c'est un rituel que les plus fins gourmets chérissent et ne manquent pour rien au monde. Depuis ses débuts, Nespresso apporte son grain de café à l’univers de la gastronomie en soutenant des événements prestigieux comme la Coupe du Monde de la Pâtisserie ou le Bocuse d’Or, et en s’associant aux Chefs les plus talentueux de leur génération. Une démarche créative qui se manifeste aussi par l’élaboration de Grands Crus innovants, à l’image de Crealto (édition limitée 2012, développée en collaboration avec le chef Mauro Colagreco), un café torréfié à basse température ; ou encore de Naora (édition limitée 2012), dont la récolte tardive s’inspirait du monde des vendanges. Cette rencontre évidente entre la gastronomie et le café redonne à ce dernier ses lettres de noblesse, la place qu’il mérite depuis toujours : celle d'un produit d’exception. Et chacun le sait : les fabuleuses denrées tels que le fromage, la viande ou encore l’huile d'olive prennent une toute autre dimension une fois matinées. Elles entrent alors dans la catégorie de ces produits qu’on déguste religieusement, et qui se suffisent à eux-mêmes. Ou le sait moins, mais le café lui aussi peut être « vieilli ». Nespresso prend le parti d'explorer ce terrain aussi surprenant qu' innovant, et présente SELECTION VINTAGE 2014, un café millésimé qui témoigne d’une volonté permanente de repousser les limites du genre. Aboutissement de l'expertise Nespresso et de trois années de minutieuses attentions, cette édition limitée enchante les amateurs d’espresso à l’affût du Grand Cru inattendu. Unique par sa richesse et son intensité, la deuxième édition limitée de café millésimé a ce petit goût de terroir et d'excellence. Plus que tout, elle a le goût de la patience. Le temps révèle toute chose... LE CHARME DE L’ANCIEN AU GOÛT DU JOUR C’était un pari un peu fou, une théorie qui ne demandait qu’à être confirmée par la pratique : prendre le temps de faire vieillir des grains de café vert pour créer un nectar alliant terroir, connaissance agricole ancestrale et expertise de pointe. Résultat : un Grand Cru lentement et délicatement maturé, mêlant savamment tradition et innovation. SELECTION VINTAGE 2014 honore le statut de marque pionnière attribué à Nespresso depuis ses débuts. Pour l'obtenir. 011 laisse dormir de précieux grains d’arabica de Colombie afin de les soumettre à un procédé de vieillissement méticuleux durant trois longues années. Si le millésime 2014 est aussi remarquable, c’est parce qu’il offre aux amateurs de café une expérience sensorielle inédite, grâce à un goût mature soutenu par des notes boisées et veloutées. D’intensité 7, il étonne par sa rondeur et sa texture dense. Et si la dégustation est éphémère, les arômes de ce Grand Cru d’exception, eux, persistent en bouche. LA FLEUR DE L’ÂGE S’il faut du temps pour accéder à une telle harmonie, quelques secondes suffisent pourtant à ce Grand Cru pour révéler en bouche toute sa complexité. Subtil et sophistiqué, ce café millésimé ne ressemble à aucun autre. Au nez, on distingue des notes boisées, auxquelles s’ajoutent des senteurs fruitées que l'on décèle dès la première gorgée. Cette édition limitée a du corps : le temps lui a forgé une texture soyeuse, presque sirupeuse. Rond et moelleux, il déploie en bouche une intensité multidimensionnelle et s’accompagne idéalement d'une pointe de lait pour révéler toute son harmonie. SELECTION VINTAGE 2014 est la promesse d’une expérience café inédite. LE TEMPS AU TEMPS Le café vieilli n’est pas du tout un « vieux » café. C’est un type de café unique et recherché qu’on laisse volontairement sécher pendant plusieurs années, comme on affine un fromage.. Au cours de cette maturation, les technologies de pointe mises en œuvre par Nespresso limitent les niveaux d’oxygène présents dans l'air et maintiennent une pression atmosphérique assez basse pour protéger les grains de l’humidité. Les sacs de café sont alors retournés à la main, pour garantir un processus de vieillissement idéal. La particularité de ce Grand Cru est dûe au fait que les grains de café vert, de même origine, sont torréfiés séparément grâce à la technique de Split Roasting. Précieux et précis, SELECTION VINTAGE 2014 est un café de caractère, dont la richesse des arômes évoque instantanément la maturité. L’histoire Vintage Le procédé de vieillissement du café existe depuis 1700, quand le café récolté en Indonésie voyageait jusqu’à l’Europe entreposé dans la coque en bois des navires, puis était séché au soleil. PROFIL DE SAVEUR SELECTION VENTAGE 2014 Un processus de maturation minutieux et long de trois ans a permis à Nespresso de créer son SELECTION VINTAGE 2014, un café aux notes boisées dont l'élégance s'adoucit d'un goût fruité et d'une texture délicate veloutée, pour vivre un moment café savoureux et sans égal. Longueur de tasse : Expresso (40 ml). À déguster noir de préférence. Le gout Vintage Le vieillissement du café réduit l’acidité, développe d’agréables notes boisées, moelleuses et rondes avec une texture plus veloutée, ayant plus de corps. INFORMATIONS PRATIQUES Disponible à partir de janvier 2017 Prix de vente conseillé TTC pour un étui de 10 capsules SELECTION VINTAGE 2014 92 Dhs. NESPRESSO LANCE L’EDITION LIMITEE SELECTION VINTAGE 2014 Casablanca MAROC, le 27 janvier 2017 - Nespresso lance en ce début d'année l'édition limitée du café SELECTION VINTAGE 2014, pour une expérience sensorielle inédite. UNE SAVEUR FAÇONNEE PAR LE TEMPS L'expresso n'est pas une boisson comme les autres, c’est une invitation au voyage dans l'espace et dans le temps. A travers le café SELECTION VINTAGE 2014, Nespresso nous renvoie 3 ans en arrière sur les hauteurs colombiennes.Ce qui n'était qu'une simple idée s’est vu confirmer par la pratique : prendre le temps de faire vieillir les grains de café vert d’un Arabica colombien pour créer un nectar alliant terroir, connaissance agricole séculaire et expertise de pointe. Mûri dans un entrepôt à 3700 mètres d’altitude pendant 3 ans, le café SELECTION VINTAGE 2014 offre une saveur complexe aux notes boisées dont l’élégance s’adoucit d’un goût fruité et d'une texture délicate veloutée. UN PROFIL DISCTINCT D'intensité 7, ce Grand Cm d'exception étonne par sa rondeur et son corps généreux. Et si la dégustation est éphémère, les arômes eux, persistent en bouche.Le processus de vieillissement du café réduit l'acidité, développe d'agréables notes boisées, moelleuses et rondes avec une texture plus veloutée, ayant plus de coips.Le café SELECTION VINTAGE 2014 se déguste séné en tasse Espresso (40 ml). UN SAVOIR FAIRE UNIQUE Le choix d’une maturation à 3700 mètres d’altitudes n'est pas fortuit. A cette altitude l’oxygène est rare, l’air froid et l’humidité gèle sans être absorbée par les grains. L'absence de fenêtres évite que la maturation du café ne soit accélérée et viciée par la lumière. Les sacs de café sont changés et retournés à la main, pour garantir un processus de vieillissement idéal. DES EXPERTS CREATIFS chez Nespresso, explique : « Avec le lancement de la SELECTION VINTAGE 2014, nous avons voulu introduire une toute nouvelle saveur avec des qualités uniques. Pour ce faire, un concept bien connu dans l'industrie agroalimentaire a été appliqué au café. Pour mûrir le café nous devions utiliser des haricots d'une qualité exceptionnelle pour pouvoir ensuite les stocker dans des conditions très spéciales que nous étions amenés à regular constamment. Tout changement minime au niveau de l'humidité, la température, le temps, la pression atmosphérique, la lumière et les conditions d'oxygène affecterait le goût final. Ce processus soigneusement conçu a abouti à un café exceptionnel avec un profil de saveur très distincte. »