Algérie
Tunisie
Côte d'Ivoire
Cameroun
Burkina Faso
Émirats Arabes Unis
Autriche
Belgique
Curaçao
Bahreïn
Canada
Chine
Allemagne
Danemark
Égypte
Espagne
France
Royaume-Uni (United Kingdom)
Croatie (Hrvatska)
Italie
Japon
Kenya
Corée du Sud
Koweït
Liban
Moldavie
Maldives
Nigeria
Pays-Bas
Qatar
Russie
Rwanda
Arabie saoudite
Suède
Eswatini (Swaziland)
Thaïlande
Turquie
Royaume-Uni XX
États-Unis (United States)
Afrique du Sud
MADAEF
مضائف تلتزم بالجودة الغذائية لفنادقها طبق مواصفات "Know YourMeal"
بهدف تعزيز التزامها كفاعل سياحي مستدام، مرن وشمولي، انخرطت مضائف، بتعاون مع CCPB المغرب، في مقاربة التصديق على مطابقة مطاعم أصولها الفندقية لمعيار "Know YourMeal" (اعرف وجبتك).
يعتبر "Know YourMeal" معيارا للإشهاد أطلقته CCPB، وهي منظمة عالمية معتمدة في مجال الإشهاد وتقييم مطابقة منتجات الصناعات الغذائية لمعايير والمنتجات "بدون غذاء" والمطاعم لمعايير الجودة. توجد CCPB في أزيد من 50 بلدا عبر العالم وتعمل كمنظمة مستقلة مطابقة للمعيار UNI CEI EN ISO/IEC 170650.
تهدف شهادة "Know YourMeal" إلى إدراج مؤسسات المطاعم في مقاربة للمسؤولية البيئية مع الحرص التواصل على تلبية متطلبات الزبناء من حيث الأمن الغذائي، الجودة، القابلية للتتبع واحترام البيئة.
يتمحور الحصول على هذا الإشهاد حول 5 معايير كبرى (الجودة، المجال الترابي، الأخلاقيات، الاستدامة والتغذية النباتية – vegan) مرتكزة على رهانات اجتماعية وبيئية وصحية:
- استعمال منتجات حاصلة على شهادات الجودة لتقليص أثر المبيدات في الأطباق والتشجيع على ممارسة زراعية تحافظ على البيئة والتنوع البيولوجي؛
- استعمال المنتجات المجالية المحلية لإبراز تراث وخبرة التعاونيات المغربية مع تشجيع المدارات القصيرة والمنصفة ؛
- مكافحة الهذر الغذائي والتحكم في الوقع البيئي لنشاط المطاعم.
في إطار هذا التعاون، ستخضع جميع المطاعم المشاركة لمسلسل تقييم صارم يتضمن عمليات تفتيش في عين المكان، افتحاصات سنوية وتقييمات شاملة لوجباتها.
« نحن فخورون كمؤسسة مراقبة وإشهاد بالعمل بتعاون مع مضائف، رائد الاستثمار السياحي في المغرب، من أجل التصديق على مطابقة مطاعمه لمواصفات "Know YourMeal" نحن واثقون من أن هذا التعاون سيمكن من النهوض بالتغذية الصحية والجيدة »، يقول مدير عام CCPB المغرب.
بهذا الصدد، أصبح فندق حياة ريجينسي تاغازوت باي أول فندق يحصل على شهادة "Know YourMeal" بالمغرب. وسيتم تعميم هذا الإشهاد تدريجيا على إجمالي محفظة أصول مضائف.