Maymana une marque Pionnière et Citoyenne

LA GENÈSE DE LA MARQUE
On peut difficilement parler de pâtisseries marocaines sans citer Maymana qui, depuis
près de quarante ans, s’invite dans tous les foyers r’batis. Véritable emblème national et
référence incontournable en la matière, y compris à l’étranger, l’entreprise familiale s’est
fait un nom à force de persévérance et de travail. Mais la marque n’aurait jamais existé
sans sa fondatrice, Naïma Berrada, une femme « citoyenne », passionnée par la
gastronomie marocaine raffinée et en avance sur son temps.
Créativité et citoyenneté, c’est toute l’histoire de Maymana.
En 1985, Naïma Berrada, alors enseignante à Rabat, partage son temps libre entre son
association – l’Association démocratique des femmes du Maroc – et sa passion pour la
gastronomie marocaine. Ses plats sont si savoureux que son entourage lui passe
régulièrement commande. Rapidement, elle réalise qu’au Maroc, pâtisseries et autres
mets ne sortent quasiment jamais des cuisines familiales et sont inexistants dans le
commerce. Comme elle œuvre aussi pour l’émancipation des femmes, une idée prend
forme : et si les femmes de son association, en recherche d’emploi, passaient derrière les
fourneaux ? C’est ainsi que trois d’entre elles se retrouvent dans la cuisine de Naïma
Berrada pour confectionner des gâteaux et des petits plats. Le succès est immédiat.
Grâce au bouche à oreille, toute la ville connaît l’adresse de « Madame Berrada ». En
brisant le tabou d’une cuisine traditionnelle qui ne peut s’apprécier qu’à la maison,
Maymana est née en s’inscrivant comme la première marque marocaine à
commercialiser le « fait maison ». Depuis près de 40 ans, le succès de l’entreprise n’a fait
que croître, aujourd’hui, plus de 500 salariés dont 70% de femmes, travaillent pour la
marque ! Une véritable success story marocaine.
UN PARCOURS DE PASSION
Naïma Berrada est une femme passionnée qui a su transmettre sa vision à travers son
entreprise. Convaincue que le métier de pâtissière ou de cuisinière peut être une source
d'émancipation pour les femmes, elle a créé un environnement de travail où les
employées peuvent s'épanouir et devenir plus autonomes. Cette conviction se reflète
dans les diérentes initiatives que Maymana a mises en place pour aider ses employées
à se développer professionnellement et personnellement.
La fondatrice a également mis l'accent sur la qualité de l'accueil des clients dans les
boutiques Maymana. Dans le respect de la tradition marocaine de l’hospitalité, elle
considère que chaque client doit être reçu comme un invité, dans un environnement
chaleureux et convivial où le service est personnalisé et les employés à l'écoute.
Grâce à cette vision, Maymana est devenue bien plus qu'une simple entreprise, c'est une
véritable famille où chaque membre, employé ou client, est traité avec respect et
considération.
UNE DÉMARCHE SOCIALEMENT ENGAGÉE
Depuis sa création, Maymana a su fidéliser ses employées et faire de son enseigne une
marque citoyenne, tournée vers l'excellence. Au-delà de son activité commerciale,
Maymana s'implique dans diverses actions sociales, telles que l'achat de logements,
l'organisation d'activités culturelles, l'alphabétisation et bien d'autres initiatives qui ont
permis d’entretenir un véritable esprit de famille au sein de l'entreprise. Certaines
employées ont ainsi pu apprendre à lire et à écrire, tandis que d'autres ont bénéficié
d'une formation à l'étranger ou d'un accompagnement personnalisé. Pour Naïma
Berrada, le métier de pâtissière ou de cuisinière est une source de valorisation pour les
femmes, leur orant l'opportunité de devenir plus autonomes et de s'émanciper.
La société a mis au cœur de son organisation les préoccupations de plus en plus
affirmées des consommateurs pour une gastronomie durable. Elle veille ainsi avec soin à
la traçabilité de ses approvisionnements, au respect des circuits courts, des saisons et
des terroirs, à des relations équitables avec ses partenaires et à l’impact
environnemental de ses activités et packagings.
L’OFFRE PRODUITS ET LES MÉTIERS SPÉCIALISÉS
Une signature reconnue dans tous les domaine de la gastronomie
marocaine ra¬née
• Un engagement en faveur de la qualité, un sourcing rigoureux
et un service client personnalisé
• Un même engagement de qualité sur tous ses segments de marché.
« Maison marocaine, créatrice d’émotions depuis 1985 », la promesse Maymana
est déclinée à travers une large gamme de produits et de services.
PRODUITS À EMPORTER OU LIVRÉS À DOMICILE
PÂTISSERIES FINES MAROCAINES :
Les gâteaux marocains sont devenus avec fierté, une spécialité de la
Maison MAYMANA. Symbole même de l’alliance entre la tradition et la
gourmandise, ils représentent à la fois l’esprit authentique et novateur
de la pâtisserie MAYMANA. Ici, aucune activité mécanique, tout est
traité comme de la dentelle, pièce par pièce. Seules des mains
expertes peuvent doser les assemblages très étudiés, seules les
meilleures matières premières du marché sont ici admises. A l’image
de la Haute-Couture, chacune des Pâtisseries traditionnelles
marocaines est soigneusement confectionnée, taillée, presque
sculptée et cousue main par de talentueuses pâtissières
PÂTISSERIES CONTEMPORAINES :
Les Pâtissiers et Pâtissières de Maymana s’unissent pour mettre en
scène les chocolats grands cacaos, la douceur des fruits de saison et
le croquant des biscuits. Chaque pâtisserie joue sur un registre
sensible qui combine couleurs, textures et saveurs. Le moindre geste,
le moindre ingrédient, font l’objet d’une attention particulière, jusqu’au
plus petit détail. Mettre de l’audace dans les compositions, combiner
les goûts, faire appel à des ingrédients inattendus, mettre l’accent sur
la créativité et l’innovation tel est l’univers de la Pâtisserie
Contemporaine MAYMANA.
BOULANGERIE-VIENNOISERIE :
Les boulangers de Maymana se donnent rendez-vous chaque nuit au
nom de la passion du bon pain. D’après une sélection rigoureuse des
meilleures farines dont une, est spécialement conçue pour MAYMANA,
la fabrication va à contre-courant des produits standardisés. La
gamme beldi est élaborée à partir des techniques traditionnelles et il
faut jusqu’à 8 heures dans les fournils MAYMANA pour fabriquer les
savoureux pains spéciaux et les délicieux pains au levain.
Juste à côté des boulangers, les viennois jouent une comédie
croustillante, moelleuse et fondante à la fois. Par des tours de mains
magiques, ils enroulent, déroulent, farcissent, croisent, plient, tressent et habillent leurs
pâtons de délicieuses crèmes ou de grands chocolats. Toute une palette de sensations
et de textures qui renouvellent à l’infini le plaisir de la dégustation. Véritable farandole de
douceurs avec près de 30 variétés, les viennoiseries sont garanties pur beurre.
Fondantes et croustillantes à souhait, elles accompagnent les petits-déjeuners et
toutes les pauses sucrées. La gamme Beldi n’est pas en reste, élaborée à partir des
techniques traditionnelles, l’éventail est complet avec les baghrir, Harcha, Maloui, Rghaif
ou Rziza…
PLATS CUISINÉS :
Maymana imprime sa vision rigoureuse et précise aux grands
classiques de la cuisine marocaine Pastillas, Briwattes, Salades
marocaines, Poulets Kadra aux amandes, Dalâa M’hammer, Tajine
Meslallas, Epaule d’agneau aux fruits confits,… Et avec
savoir-faire, les cuisiniers et cuisinières de la Maison imaginent
ceux de demain en revisitant les recettes traditionnelles, en
s’inspirant du registre international ou en créant de véritables
expériences culinaires. Plats mythiques, création excentrique ou
grands classiques de la cuisine marocaine, les cuisiniers et
cuisinières, subliment avec passion des produits rigoureusement
sélectionnés en puisant dans leurs secrets pour orir une cuisine
vraie, faîte avec cœur. Sur simple commande, toutes les
préparations sont proposées à emporter ou livrées à domicile.
Avec ou sans personnel de service.
Épicerie Fine :
Une sélection de produits des terroirs marocains 100% naturels issus
d’une sélection rigoureuse d’artisans-producteurs : miel de
montagne, miel santé, amlou, huile d’argan beldi, Mélanges d’épices
bio, khliâ, thés et infusions aux ambiances marocaines.
PLATEAUX & COFFRETS REPAS :
Depuis sa création Maymana met son savoir-faire artisanal, sa créativité et son
excellence au service du goût afin de proposer le meilleur de la gastronomie marocaine.
Acteur incontournable de la belle restauration en plateaux ou en coret Maymana
garantit une livraison complète et soignée, à l’heure prévue. La gamme de plateaux et
corets repas est parfaitement adaptée pour les petits-déjeuners de travail, les
déjeuners d’aaires, les réunions convenues ou improvisées. Mais ce n’est pas tout !
Cette ore haut de gamme est aussi respectueuse de l’environnement : fini le plastique
dans les plateaux et corets repas : 100% des packagings et des gobelets sont en kraft
recyclable et les contenants sont en pulpe de canne biodégradable. Manger frais, beau,
bon et responsable, c’est l’engagement que Maymana a décidé de porter haut, jusqu’à
ses clients.
PRÊT À OFFRIR :
Pour combler les plaisirs d’orir, toutes les spécialités
Maymana sont présentées dans de magnifiques
écrins ou dans des créations de designer pour
concevoir des cadeaux sur mesure. Pour remercier
des partenaires, marquer les événements et fidéliser
des clients, Maymana propose également des
co rets et des compostions d’exception avec ses
produits d’épicerie fine ou ses pâtisseries marocaines.
Tout un assortiment gourmand, prêt à orir, grié
Maymana ! Et pour se démarquer encore mieux, la
Maison conçoit des emballages aux couleurs des entreprises et o re la possibilité
d’honorer des commandes comportant plusieurs adresses de livraisons.
LE SERVICE TRAITEUR
L’ORGANISATION DES RÉCEPTIONS ET DES GRANDS ÉVÈNEMENTS
Maymana est un acteur incontournable pour l’organisation des réceptions haut de
gamme et des grands événements au Maroc. Cœur de métier de la Marque, le service
traiteur est présent sur les grands rendez-vous du Royaume tel que le Festival Mawazine,
Marrakech du Rire, le Trophée de golf Hassan II,… De grandes marques internationales
sollicitent Maymana pour la réussite de leurs plus beaux diners à Marrakech… C’est aussi
le traiteur historique des R’batis pour toutes les réceptions familiales, du baptême au
mariage ou le partenaire incontesté pour servir quelques tables à la maison.
DES INSTANTS SUR MESURE
Lorsque le savoir-faire culinaire Maymana est accompagné d’une prestation de service,
toute une logistique est alors déployée. Une véritable brigade est mobilisée, et en
quelques heures, montage, dressage, décoration et mise en scène sont opérés pour que
chaque réception soit unique. Tout est orchestré avec talent par une équipe
expérimentée. Dans le respect des traditions des arts de la table, La maison imagine en
étroite collaboration avec les artisans couturiers, porcelainiers, et fleuristes d’art, des
créations sur mesure proposées en exclusivité. La richesse des moyens en mobilier, tissus
et service de table, associée à aux dernières créations, permet à Maymana de
composer et d’interpréter toutes sortes d’ambiances, des plus classiques au plus
modernes et de les agrémenter de ces détails qui font souvent toute la di érence. Plaisir
d’inventer, plaisir d’aboutir, obsession de la perfection sont les maîtres mots pour
l’organisation des réceptions MAYMANA.
SERVICE +
Livraison à domicile de tous les produits de l’o re maymana.
Boutique en ligne pour commander les produits Maymana depuis chez soi.
(en cours de création)
SALON DE THÉ
Maymana réinterprète le salon de thé telle une bulle de
gourmandise et de douceur où le savoir-faire de la
Maison est mis à l’honneur dans un décor aux couleurs
douces, où les assises ra¬nées aux courbes arrondies se
marient aux matières contrastées comme le cordage, la
céramique de Taza et les pièces de laiton. Le lieu se veut
convivial, épuré et confortable pour orir la possibilité de
partager, un peu plus, l‘univers Maymana, le temps d’une
pause gourmande.
Dans cette atmosphère, chacun est invité à découvrir
une carte composée de produits ultra frais qui
accompagne chaque moment de la journée : petit
déjeuner, brunch du weekend, déjeuner sur le pouce,
pause-café, Tea-time, early-dinner…
UN PLAN DE DÉVELOPPEMENT AMBITIEUX
Une marque en expansion au Maroc et à l’international
• Déploiement d’une collection d’adresses pour répondre à la demande
de nouvelles clientèles
• Les M-Corners dans les aéroports du Royaume
• Des ambitions internationales en phase avec le succès grandissant
pour l’art de vivre à la marocaine
Maymana est engagée dans une dynamique
d’innovation et de développement, visant à pérenniser
les traditions culinaires du Royaume en valorisant avec
fierté le « home-made » et les saveurs du terroir, tout en
les projetant vers l’avenir et les aspirations des fins
gourmets d’aujourd’hui et de demain.
Société familiale bénéficiant du soutien du
capital-equity de la CDG, Maymana aborde sa
croissance avec l’ambition de consolider les atouts
d’une marque inspirante, favorisant une expérience
qualitative, authentique et moderne sur tous les
segments de son ore.
La marque engage une véritable stratégie réseau,
visant à accroitre de façon progressive son maillage
territorial. Cette volonté d’expansion, engagée avant la
crise sanitaire, a été relancée en 2022 par l’ouverture de
deux points de vente dans la capitale économique.
Deux nouvelles adresses vont permettre aux
Casablancais de découvrir l’univers Maymana :
- la première a choisi l’emplacement prestigieux
de la corniche d’Anfa, un véritable flagship équipé
d’un laboratoire technique et doté d’un salon de thé ;
- la seconde, à Bouskoura, permet de répondre à la
demande croissante des nouveaux quartiers de la
ville verte.
Maymana s'est également progressivement implantée,
depuis 10 ans, dans les principaux aéroports
internationaux du Maroc. La création des M-Corners
touche une clientèle de voyageurs, touristes et
nationaux, contribuant à promouvoir la marque et la
gastronomie marocaine à l’international. Maymana : une
marque ambassadrice.
Après avoir ouvert ses activités à l’export dès 2011,
Maymana ambitionne également de promouvoir ses activités hors des frontières
marocaines. Une première ouverture-test rencontre un véritable succès dans la ville de
Toulouse en France avec un point de vente physique et une boutique en ligne capable
de desservir toute l’Europe. Cette initiative réussie sera prochainement suivie de
nouvelles implantations.
LA CARTE « F’TOUR & S’HOUR » 2023
Plus de 200 produits pour l’o re Ramadan de Maymana
• Une sélection de mets marocains traditionnels et innovants
• Une grande variété de plats à emporter
• Des cadeaux prêts à offrir, un « must » pour toutes les occasions
Maymana, la maison marocaine créatrice d'émotions depuis 1985, lance sa nouvelle
carte Ramadan 2023.
Avec une sélection unique plus de 200 plats et « chiwates », Maymana facilite la vie des
consommateurs urbains et fins gourmets et se rend indispensable aussi bien pour un
dîner en famille, une soirée entre amis ou une réception ramadanesque.
Quel meilleur moment que le mois de Ramadan pour o rir cette expérience culinaire
unique alliant design, élégance, savoir-faire et finesse de ses recettes ancestrales !
La carte F'tour & S'hour 2023, réunit ainsi toute la gastronomie du Ramadan à la même
adresse, un « One Stop shop ! » proposant pâtisseries marocaines et contemporaines,
gâteaux au miel pur, viennoiseries beldi et contemporaines, salés gourmands, soupes
marocaines, jus de fruits frais, salades et plats cuisinés.
À emporter, livré à domicile ou servie à table par l’équipe traiteur de Maymana.