LA GENÈSE DE LA MARQUEOn peut difficilement parler de pâtisseries marocaines sans citer Maymana qui, depuisprès de quarante ans, s’invite dans tous les foyers r’batis. Véritable emblème national etréférence incontournable en la matière, y compris à l’étranger, l’entreprise familiale s’estfait un nom à force de persévérance et de travail. Mais la marque n’aurait jamais existésans sa fondatrice, Naïma Berrada, une femme « citoyenne », passionnée par lagastronomie marocaine raffinée et en avance sur son temps.Créativité et citoyenneté, c’est toute l’histoire de Maymana.En 1985, Naïma Berrada, alors enseignante à Rabat, partage son temps libre entre sonassociation – l’Association démocratique des femmes du Maroc – et sa passion pour lagastronomie marocaine. Ses plats sont si savoureux que son entourage lui passerégulièrement commande. Rapidement, elle réalise qu’au Maroc, pâtisseries et autresmets ne sortent quasiment jamais des cuisines familiales et sont inexistants dans lecommerce. Comme elle œuvre aussi pour l’émancipation des femmes, une idée prendforme : et si les femmes de son association, en recherche d’emploi, passaient derrière lesfourneaux ? C’est ainsi que trois d’entre elles se retrouvent dans la cuisine de NaïmaBerrada pour confectionner des gâteaux et des petits plats. Le succès est immédiat.Grâce au bouche à oreille, toute la ville connaît l’adresse de « Madame Berrada ». Enbrisant le tabou d’une cuisine traditionnelle qui ne peut s’apprécier qu’à la maison,Maymana est née en s’inscrivant comme la première marque marocaine àcommercialiser le « fait maison ». Depuis près de 40 ans, le succès de l’entreprise n’a faitque croître, aujourd’hui, plus de 500 salariés dont 70% de femmes, travaillent pour lamarque ! Une véritable success story marocaine.UN PARCOURS DE PASSIONNaïma Berrada est une femme passionnée qui a su transmettre sa vision à travers sonentreprise. Convaincue que le métier de pâtissière ou de cuisinière peut être une sourced'émancipation pour les femmes, elle a créé un environnement de travail où lesemployées peuvent s'épanouir et devenir plus autonomes. Cette conviction se reflètedans les diérentes initiatives que Maymana a mises en place pour aider ses employéesà se développer professionnellement et personnellement.La fondatrice a également mis l'accent sur la qualité de l'accueil des clients dans lesboutiques Maymana. Dans le respect de la tradition marocaine de l’hospitalité, elleconsidère que chaque client doit être reçu comme un invité, dans un environnementchaleureux et convivial où le service est personnalisé et les employés à l'écoute.Grâce à cette vision, Maymana est devenue bien plus qu'une simple entreprise, c'est unevéritable famille où chaque membre, employé ou client, est traité avec respect etconsidération.UNE DÉMARCHE SOCIALEMENT ENGAGÉEDepuis sa création, Maymana a su fidéliser ses employées et faire de son enseigne unemarque citoyenne, tournée vers l'excellence. Au-delà de son activité commerciale,Maymana s'implique dans diverses actions sociales, telles que l'achat de logements,l'organisation d'activités culturelles, l'alphabétisation et bien d'autres initiatives qui ontpermis d’entretenir un véritable esprit de famille au sein de l'entreprise. Certainesemployées ont ainsi pu apprendre à lire et à écrire, tandis que d'autres ont bénéficiéd'une formation à l'étranger ou d'un accompagnement personnalisé. Pour NaïmaBerrada, le métier de pâtissière ou de cuisinière est une source de valorisation pour lesfemmes, leur orant l'opportunité de devenir plus autonomes et de s'émanciper.La société a mis au cœur de son organisation les préoccupations de plus en plusaffirmées des consommateurs pour une gastronomie durable. Elle veille ainsi avec soin àla traçabilité de ses approvisionnements, au respect des circuits courts, des saisons etdes terroirs, à des relations équitables avec ses partenaires et à l’impactenvironnemental de ses activités et packagings.L’OFFRE PRODUITS ET LES MÉTIERS SPÉCIALISÉSUne signature reconnue dans tous les domaine de la gastronomiemarocaine ra¬née• Un engagement en faveur de la qualité, un sourcing rigoureuxet un service client personnalisé• Un même engagement de qualité sur tous ses segments de marché.« Maison marocaine, créatrice d’émotions depuis 1985 », la promesse Maymanaest déclinée à travers une large gamme de produits et de services.PRODUITS À EMPORTER OU LIVRÉS À DOMICILEPÂTISSERIES FINES MAROCAINES :Les gâteaux marocains sont devenus avec fierté, une spécialité de laMaison MAYMANA. Symbole même de l’alliance entre la tradition et lagourmandise, ils représentent à la fois l’esprit authentique et novateurde la pâtisserie MAYMANA. Ici, aucune activité mécanique, tout esttraité comme de la dentelle, pièce par pièce. Seules des mainsexpertes peuvent doser les assemblages très étudiés, seules lesmeilleures matières premières du marché sont ici admises. A l’imagede la Haute-Couture, chacune des Pâtisseries traditionnellesmarocaines est soigneusement confectionnée, taillée, presquesculptée et cousue main par de talentueuses pâtissièresPÂTISSERIES CONTEMPORAINES :Les Pâtissiers et Pâtissières de Maymana s’unissent pour mettre enscène les chocolats grands cacaos, la douceur des fruits de saison etle croquant des biscuits. Chaque pâtisserie joue sur un registresensible qui combine couleurs, textures et saveurs. Le moindre geste,le moindre ingrédient, font l’objet d’une attention particulière, jusqu’auplus petit détail. Mettre de l’audace dans les compositions, combinerles goûts, faire appel à des ingrédients inattendus, mettre l’accent surla créativité et l’innovation tel est l’univers de la PâtisserieContemporaine MAYMANA.BOULANGERIE-VIENNOISERIE :Les boulangers de Maymana se donnent rendez-vous chaque nuit aunom de la passion du bon pain. D’après une sélection rigoureuse desmeilleures farines dont une, est spécialement conçue pour MAYMANA,la fabrication va à contre-courant des produits standardisés. Lagamme beldi est élaborée à partir des techniques traditionnelles et ilfaut jusqu’à 8 heures dans les fournils MAYMANA pour fabriquer lessavoureux pains spéciaux et les délicieux pains au levain.Juste à côté des boulangers, les viennois jouent une comédiecroustillante, moelleuse et fondante à la fois. Par des tours de mainsmagiques, ils enroulent, déroulent, farcissent, croisent, plient, tressent et habillent leurspâtons de délicieuses crèmes ou de grands chocolats. Toute une palette de sensationset de textures qui renouvellent à l’infini le plaisir de la dégustation. Véritable farandole dedouceurs avec près de 30 variétés, les viennoiseries sont garanties pur beurre.Fondantes et croustillantes à souhait, elles accompagnent les petits-déjeuners ettoutes les pauses sucrées. La gamme Beldi n’est pas en reste, élaborée à partir destechniques traditionnelles, l’éventail est complet avec les baghrir, Harcha, Maloui, Rghaifou Rziza…PLATS CUISINÉS :Maymana imprime sa vision rigoureuse et précise aux grandsclassiques de la cuisine marocaine Pastillas, Briwattes, Saladesmarocaines, Poulets Kadra aux amandes, Dalâa M’hammer, TajineMeslallas, Epaule d’agneau aux fruits confits,… Et avecsavoir-faire, les cuisiniers et cuisinières de la Maison imaginentceux de demain en revisitant les recettes traditionnelles, ens’inspirant du registre international ou en créant de véritablesexpériences culinaires. Plats mythiques, création excentrique ougrands classiques de la cuisine marocaine, les cuisiniers etcuisinières, subliment avec passion des produits rigoureusementsélectionnés en puisant dans leurs secrets pour orir une cuisinevraie, faîte avec cœur. Sur simple commande, toutes lespréparations sont proposées à emporter ou livrées à domicile.Avec ou sans personnel de service.Épicerie Fine :Une sélection de produits des terroirs marocains 100% naturels issusd’une sélection rigoureuse d’artisans-producteurs : miel demontagne, miel santé, amlou, huile d’argan beldi, Mélanges d’épicesbio, khliâ, thés et infusions aux ambiances marocaines.PLATEAUX & COFFRETS REPAS :Depuis sa création Maymana met son savoir-faire artisanal, sa créativité et sonexcellence au service du goût afin de proposer le meilleur de la gastronomie marocaine.Acteur incontournable de la belle restauration en plateaux ou en coret Maymanagarantit une livraison complète et soignée, à l’heure prévue. La gamme de plateaux etcorets repas est parfaitement adaptée pour les petits-déjeuners de travail, lesdéjeuners d’aaires, les réunions convenues ou improvisées. Mais ce n’est pas tout !Cette ore haut de gamme est aussi respectueuse de l’environnement : fini le plastiquedans les plateaux et corets repas : 100% des packagings et des gobelets sont en kraftrecyclable et les contenants sont en pulpe de canne biodégradable. Manger frais, beau,bon et responsable, c’est l’engagement que Maymana a décidé de porter haut, jusqu’àses clients.PRÊT À OFFRIR :Pour combler les plaisirs d’orir, toutes les spécialitésMaymana sont présentées dans de magnifiquesécrins ou dans des créations de designer pourconcevoir des cadeaux sur mesure. Pour remercierdes partenaires, marquer les événements et fidéliserdes clients, Maymana propose également desco rets et des compostions d’exception avec sesproduits d’épicerie fine ou ses pâtisseries marocaines.Tout un assortiment gourmand, prêt à orir, griéMaymana ! Et pour se démarquer encore mieux, laMaison conçoit des emballages aux couleurs des entreprises et o re la possibilitéd’honorer des commandes comportant plusieurs adresses de livraisons.LE SERVICE TRAITEURL’ORGANISATION DES RÉCEPTIONS ET DES GRANDS ÉVÈNEMENTSMaymana est un acteur incontournable pour l’organisation des réceptions haut degamme et des grands événements au Maroc. Cœur de métier de la Marque, le servicetraiteur est présent sur les grands rendez-vous du Royaume tel que le Festival Mawazine,Marrakech du Rire, le Trophée de golf Hassan II,… De grandes marques internationalessollicitent Maymana pour la réussite de leurs plus beaux diners à Marrakech… C’est aussile traiteur historique des R’batis pour toutes les réceptions familiales, du baptême aumariage ou le partenaire incontesté pour servir quelques tables à la maison.DES INSTANTS SUR MESURELorsque le savoir-faire culinaire Maymana est accompagné d’une prestation de service,toute une logistique est alors déployée. Une véritable brigade est mobilisée, et enquelques heures, montage, dressage, décoration et mise en scène sont opérés pour quechaque réception soit unique. Tout est orchestré avec talent par une équipeexpérimentée. Dans le respect des traditions des arts de la table, La maison imagine enétroite collaboration avec les artisans couturiers, porcelainiers, et fleuristes d’art, descréations sur mesure proposées en exclusivité. La richesse des moyens en mobilier, tissuset service de table, associée à aux dernières créations, permet à Maymana decomposer et d’interpréter toutes sortes d’ambiances, des plus classiques au plusmodernes et de les agrémenter de ces détails qui font souvent toute la di érence. Plaisird’inventer, plaisir d’aboutir, obsession de la perfection sont les maîtres mots pourl’organisation des réceptions MAYMANA.SERVICE +Livraison à domicile de tous les produits de l’o re maymana.Boutique en ligne pour commander les produits Maymana depuis chez soi.(en cours de création)SALON DE THÉMaymana réinterprète le salon de thé telle une bulle degourmandise et de douceur où le savoir-faire de laMaison est mis à l’honneur dans un décor aux couleursdouces, où les assises ra¬nées aux courbes arrondies semarient aux matières contrastées comme le cordage, lacéramique de Taza et les pièces de laiton. Le lieu se veutconvivial, épuré et confortable pour orir la possibilité departager, un peu plus, l‘univers Maymana, le temps d’unepause gourmande.Dans cette atmosphère, chacun est invité à découvrirune carte composée de produits ultra frais quiaccompagne chaque moment de la journée : petitdéjeuner, brunch du weekend, déjeuner sur le pouce,pause-café, Tea-time, early-dinner…UN PLAN DE DÉVELOPPEMENT AMBITIEUXUne marque en expansion au Maroc et à l’international• Déploiement d’une collection d’adresses pour répondre à la demandede nouvelles clientèles• Les M-Corners dans les aéroports du Royaume• Des ambitions internationales en phase avec le succès grandissantpour l’art de vivre à la marocaineMaymana est engagée dans une dynamiqued’innovation et de développement, visant à pérenniserles traditions culinaires du Royaume en valorisant avecfierté le « home-made » et les saveurs du terroir, tout enles projetant vers l’avenir et les aspirations des finsgourmets d’aujourd’hui et de demain.Société familiale bénéficiant du soutien ducapital-equity de la CDG, Maymana aborde sacroissance avec l’ambition de consolider les atoutsd’une marque inspirante, favorisant une expériencequalitative, authentique et moderne sur tous lessegments de son ore.La marque engage une véritable stratégie réseau,visant à accroitre de façon progressive son maillageterritorial. Cette volonté d’expansion, engagée avant lacrise sanitaire, a été relancée en 2022 par l’ouverture dedeux points de vente dans la capitale économique.Deux nouvelles adresses vont permettre auxCasablancais de découvrir l’univers Maymana :- la première a choisi l’emplacement prestigieuxde la corniche d’Anfa, un véritable flagship équipéd’un laboratoire technique et doté d’un salon de thé ;- la seconde, à Bouskoura, permet de répondre à lademande croissante des nouveaux quartiers de laville verte.Maymana s'est également progressivement implantée,depuis 10 ans, dans les principaux aéroportsinternationaux du Maroc. La création des M-Cornerstouche une clientèle de voyageurs, touristes etnationaux, contribuant à promouvoir la marque et lagastronomie marocaine à l’international. Maymana : unemarque ambassadrice.Après avoir ouvert ses activités à l’export dès 2011,Maymana ambitionne également de promouvoir ses activités hors des frontièresmarocaines. Une première ouverture-test rencontre un véritable succès dans la ville deToulouse en France avec un point de vente physique et une boutique en ligne capablede desservir toute l’Europe. Cette initiative réussie sera prochainement suivie denouvelles implantations.LA CARTE « F’TOUR & S’HOUR » 2023Plus de 200 produits pour l’o re Ramadan de Maymana• Une sélection de mets marocains traditionnels et innovants• Une grande variété de plats à emporter• Des cadeaux prêts à offrir, un « must » pour toutes les occasionsMaymana, la maison marocaine créatrice d'émotions depuis 1985, lance sa nouvellecarte Ramadan 2023.Avec une sélection unique plus de 200 plats et « chiwates », Maymana facilite la vie desconsommateurs urbains et fins gourmets et se rend indispensable aussi bien pour undîner en famille, une soirée entre amis ou une réception ramadanesque.Quel meilleur moment que le mois de Ramadan pour o rir cette expérience culinaireunique alliant design, élégance, savoir-faire et finesse de ses recettes ancestrales !La carte F'tour & S'hour 2023, réunit ainsi toute la gastronomie du Ramadan à la mêmeadresse, un « One Stop shop ! » proposant pâtisseries marocaines et contemporaines,gâteaux au miel pur, viennoiseries beldi et contemporaines, salés gourmands, soupesmarocaines, jus de fruits frais, salades et plats cuisinés.À emporter, livré à domicile ou servie à table par l’équipe traiteur de Maymana.